Rezepte mit Fisch: Fischfilet á la Mexicana mit Avocadoreis
Fischfilet á la Mexicana mit Avocadoreis
(für 4 Personen)
- 200 g Reis mit Wildreis
- 800 g Rotbarsch- oder Goldbarschfilet
- Meersalz
- 1 Zitrone
- 3 EL Avocadoöl (z. B. von Neuseelandhaus.de)
- 1 Avocado
- 200 g mexikanische Sauce
Pro Person: 554 kcal (2318 kJ) 41,1 g Eiweiß, 19,4 g Fett, 56,6 g Kohlenhydrate
Ein ideales Öl für Pfanne und Salate
Avocadoöl wird das dem Fruchtfleisch vollreifer Avocados gewonnen. Es hat einen extrem hohen Rauchpunkt (255 °C) und verträgt scharfes Anbraten mit sehr hohen Temperaturen. Es ist daher ideal für Pfannen- und Wokgerichte, bei nicht nur leise geköchelt wird. Durch seinen milden, leicht nussigen Geschmack schmeckt es sehr gut an Salaten. Avocadoöl enthält neben Vitaminen und Phytosterolen einige wertvolle Fettsäuren, die die Zellen unseres Körpers schützen und sich damit positiv auf unsere Herzgesundheit auswirken können. Ernährungsexperten sind begeistert von seiner Fettsäurezusammensetzung: Wenige als ungünstig geltende gesättigte Fettsäuren und viel einfach ungesättigte Ölsäure machen es zu einem idealen Öl für die cholesterinbewusste Ernährung.
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